浅利とムール貝、きのこ、じゃが芋の煮込みジェノベーゼスープパスタ
こちらの商品は『当店のスープパスタの中では、サッパリめです。』
寒い時期はこってり濃厚なスープの方が良いかなと思い封印していたのですが、常連のお客様の御要望により復活致しました。
さっぱりとしているにもかかわらず、しっかりとしたコクのあるスープに仕上がっております。
フレッシュのバジルを極々弱火でじっくりと炒めてオリーブオイルに香りをうつし、
自家製バジルペースト（松の実やパルメザンチーズ、にんにく、エシャロットをすり潰して作ったもの）を入れてコクを加え
そこに【ムール貝と浅利のダシ】が加わりしっかりとしたスープに仕上がりました。
ジェノベーゼスープと相性の良い【じゃが芋やしめじ、玉葱】等を入れ楽しい食感と味わいも
加え何層にも広がる味のハーモニーをお楽しみ下さい。
コチラも余ったスープで〆のリゾットをお付けできます。